和食

和食のお店 “志ぶう” さんへ。

知人からとても美味しいお食事が楽しめると伺い、

初めてお邪魔してきました。

毎度のことながら、お料理の写真はございません...

つたない文章でありますが、

ご想像いただければ嬉しく思います(^-^)

・大好きな雲丹がのった昆布〆のお刺身からスタート

・脂の乗ったのどぐろとあまーい熟成イカのお造り

・しょうが汁の利かせ方が絶妙な、大きな大きな蛤のお吸い物

・旨味の染みこんだ鮑のきんぴら風

・スモーク具合がたまらない穴子の薫香焼き

・まるでお肉のような食感のすっぽんの炭火焼き

・箸休めなのにポリポリと手が止まらない揚げそばの箸休め

・お蕎麦のだし汁でサッと煮込むジューシーなすき焼き椀

・お蕎麦の美味しさを再確認！手打ちの十割そば

・黄身の濃～いクリームブリュレ

・エスプレッソ

こちらは、ご主人が一人で切り盛りしている

カウンター席のみの落ち着いた空間です。

板場のまな板とカウンターの高さが同じに

設計されているので、ご主人の手さばきや

お料理が出てくるまでの手順なども見ることができ、

興味深い時間となります。

ついつい見入ってしまいます (^^)

お邪魔した日のお客さま方は、お料理が出てきたら

すぐに召し上がり、どなたも最高に美味しい瞬間を

楽しんでいらっしゃいました。

最後まで大変美味しくいただきました。

付け合わせのお野菜まで

食感と風味を最大限に楽しめました。

ご馳走さまでした m(_ _)m