和食
和食のお店 “志ぶう” さんへ。
知人からとても美味しいお食事が楽しめると伺い、
初めてお邪魔してきました。
毎度のことながら、お料理の写真はございません...
つたない文章でありますが、
ご想像いただければ嬉しく思います(^-^)
・大好きな雲丹がのった昆布〆のお刺身からスタート
・脂の乗ったのどぐろとあまーい熟成イカのお造り
・しょうが汁の利かせ方が絶妙な、大きな大きな蛤のお吸い物
・旨味の染みこんだ鮑のきんぴら風
・スモーク具合がたまらない穴子の薫香焼き
・まるでお肉のような食感のすっぽんの炭火焼き
・箸休めなのにポリポリと手が止まらない揚げそばの箸休め
・お蕎麦のだし汁でサッと煮込むジューシーなすき焼き椀
・お蕎麦の美味しさを再確認!手打ちの十割そば
・黄身の濃~いクリームブリュレ
・エスプレッソ
こちらは、ご主人が一人で切り盛りしている
カウンター席のみの落ち着いた空間です。
板場のまな板とカウンターの高さが同じに
設計されているので、ご主人の手さばきや
お料理が出てくるまでの手順なども見ることができ、
興味深い時間となります。
ついつい見入ってしまいます (^^)
お邪魔した日のお客さま方は、お料理が出てきたら
すぐに召し上がり、どなたも最高に美味しい瞬間を
楽しんでいらっしゃいました。
最後まで大変美味しくいただきました。
付け合わせのお野菜まで
食感と風味を最大限に楽しめました。
ご馳走さまでした m(_ _)m
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