うなぎ

昭和22年創業・江戸前うなぎの

"神田きくかわ" さんへ。

こちらでは、竹串ではなく、

ピアノ線を束ねた特注の金串で焼くことで

熱伝導率により内側からもじっくり熱せられ、

ふっくら仕上がるそうです。

そして、タレには蓮華の蜂蜜を使っているので

味に丸みがり、くどさがないのです。

テーブルにはタレがセットされており、

好みで足せるという嬉しいサービスも。

大変美味しくいただきました！