マナー⑮ カクテルについて②

カクテルには ショートカクテルとロングカクテルがあり、

召し上がる時間を表している事はお話しました。

このお話に追記したいと思います。

カクテルを作る作業において

途中で止めることは、なかなか難しい事であることを

知って頂きたい。

例えば…

グラスに氷をいれ、材料を入れる。

または、シェイカーに材料と氷を入れる。

お客様の手元へお届けするまで、最高の状態で召し上がっていただく為、

この先は、スピードとの闘いです。

この最中に席を立たれてしまうと

カクテルの状態は一刻と変化してしまいます。

オーダーをしてから、席を立つ場合は

スタッフにひと声掛けていただければ

お席にお持ちするタイミングを計る事ができます。

私は、このタイミングを計るべく

極力お客様の行動に目を配らせてはおりますが、

もうどうにもならない場合もございます。

グラスを用意し、今シェイクしているその時に

携帯を持ち外へ。。。

大変残念ですが、ここまでくると

空席にグラスを置き、カクテルを注ぐしかありません。

皆さまお忙しい時をお過ごしですので、

仕方ないかな...とも思います。

緊急を要することもあるでしょう。

ただ、出来立てのカクテルを召し上がっていただく事は

不可能になることをご了承下さい。

美味しく、出来立ての風味を味わいたい場合は、

オーダーしてからお席を離れない。

離れる際は、ひと声かけ、

お戻りの際にもその旨お伝えいただければと思います。